cooking

2022.3.19100%全粒粉食パンを久しぶりに作ってみました。水の量が多いので扱いは少し難しいです。裏返ししてます。材料粉はスーパーキング、バターは無塩のもの、イーストは赤サフ、きび糖、四つ葉脱脂粉乳、ゲランドの顆粒塩です。粉捏ね昔は手...

2020.12.2何度も挑戦して失敗作を作りましたがようやく食べられるものができました。下の画像と比べると生地の細かさ違うのが良く分かります。味も良かったです。惜しむらくは食べてくれる人がいないです。2020.10.30　午前中にスフレチー...

花梨の実を頂いたので蜂蜜漬を初めて作ってみました。花梨の実を触るのは初めてです。住宅のお庭にはよく見かけますが何にするものだろうと思っていました。咳止めの薬になるらしいです。材料と容器です。花梨の実３ヶ・蜂蜜・容器２を用意しました。容器は煮...

友人の庭で採取したレモンと銀杏です。料理に使うにも食べるにも多過ぎるのでレモンジャムにすることにしました。丸ごと茹でるレシピに従って作り始めたが茹でる時間が2時間とべらぼうに長いので気長に他のことも併せてしながら茹でました。茹で上がりました...

材料微温湯、準強力粉・ライ麦粉（全粒粉）　　　クルミ、干しぶどう、フォルサワー種きび糖、塩、赤サフ、ヨーグルト、ショートニング久しぶりに手ごねをしました。バヌトンを購入しました。完成品ですが・・今一でした。

近くのお寺の縁日でさつまいもを買ってきました。小さお芋ばかりで安かったです。子どもの頃はこの様な小さなお芋は筋ばかりでほとんど食べられませんでした。畑に行くと収穫されずにそのままで残っていたのを思い出します。今では品種改良が進んだのかこの様...